En un hecho trascendental para el sector hortícola de Córdoba, la Asociación de Productores Hortícolas de Córdoba (APRODUCO) inauguró nuevas cámaras de frío en el Mercado de Abasto.
Este proyecto, que llevaba más de diez años en carpeta, finalmente se hizo realidad, brindando a los productores una herramienta clave para conservar la calidad de sus productos y ampliar el tiempo de ventas.
Juan Perlo, productor, asesor y tesorero de la Federación Nacional de Operadores de Mercados Frutihortícolas de Argentina (FENAOMFRA), expresó su satisfacción por este avance: “Esto es un sueño cumplido y, si es necesario, iremos por más”, destacando la importancia de esta infraestructura para el sector.
Hasta ahora, los productores se veían obligados a retirar la mercadería sobrante al final del día, muchas veces teniendo que desecharla. Con estas nuevas cámaras de frío, los alimentos pueden mantener su frescura y calidad por más tiempo, permitiendo una comercialización más eficiente y sostenible.
La ingeniera agrónoma Iohanna Yosviak, extensionista e investigadora del INTA Córdoba, resaltó la innovación del proyecto: “En Córdoba no hay antecedentes de usar contenedores como cámaras de frío equipados para tal fin”. Esto marca un precedente en la modernización del sector hortícola local y mejora las condiciones de trabajo de los productores.
Este avance representa un gran beneficio para la producción hortícola cordobesa, que ahora cuenta con mejores condiciones para el almacenamiento y comercialización de sus productos, asegurando mayor calidad para los consumidores y reduciendo el desperdicio de alimentos.
