La producción de leche en Argentina alcanzó 1.013.473.640 litros en julio de 2025. Esto representó un incremento del 9,1% respecto al mes anterior y un 7,7% frente al mismo mes de 2024. En el acumulado enero-julio, el crecimiento fue del 10,8% interanual, según datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA).
Un desempeño superior a lo esperado
En los últimos años, julio suele mostrar una suba de alrededor del 5,9% frente a junio. Este 2025, el resultado fue similar, con un aumento del 5,6%. Sin embargo, lo llamativo es que la estimación inicial de OCLA para todo el año preveía un incremento del 3,4%. Hasta julio, la previsión era de 7%. Con los números actuales, el acumulado llegó al 10,8%, superando ampliamente las expectativas.
Al desagregar los datos por tamaño de tambos, productividad y regiones, se observan marcadas diferencias. Algunas zonas muestran variaciones interanuales muy altas, mientras que en otras el crecimiento es más moderado.
Según informes previos de OCLA, el aumento responde tanto al crecimiento de la producción individual como al incremento del rodeo lechero. De este modo, el primer semestre mostró una fuerte expansión. No obstante, se espera una moderación en la segunda mitad del año, ya que los últimos meses de 2024 ya evidenciaban recuperación.
En junio comenzaron a registrarse variaciones más moderadas, aunque las perspectivas siguen siendo favorables. Por lo tanto, se estima que el año podría cerrar con una suba total de entre 7% y 8%.
Evolución de los sólidos útiles
En cuanto a la evolución de los sólidos útiles (grasa butirosa y proteína), también hubo un desempeño destacado. En el período enero-julio de 2025 subieron 12,7% frente al mismo lapso de 2024. El promedio diario mostró un avance del 13,2%.
Este incremento fue mayor que el de la producción en litros, que se ubicó en +10,8% (+11,3% en promedio diario). Así, el contenido de sólidos pasó de 7,22% en 2024 a 7,34% en 2025.
Como dato relevante, la producción total de sólidos en julio de 2025 fue 4,7% superior a junio de 2023 y 4,2% mayor a julio de 2022.
