La yerba mate sigue mostrando un desempeño sólido en 2025. Entre enero y agosto, la salida de molinos hacia el mercado local y las exportaciones totalizaron 218,6 millones de kilos. Esto representa un crecimiento del 10,42% respecto al mismo período de 2024.
Exportaciones y consumo interno en alza
En el plano internacional, las exportaciones de yerba mate crecieron un 22,57% en comparación con el mismo tramo del año pasado. Según los registros oficiales, los embarques hacia distintos destinos ya sumaron 34,7 millones de kilos, frente a los 28,3 millones despachados en 2024.
El mercado interno también se mantiene firme. Durante agosto, la salida de molinos fue de 22 millones de kilos, mientras que entre enero y agosto se alcanzaron 183,9 millones de kilos, un 8,40% más que el año anterior.
El movimiento de yerba mate a salida de molino es uno de los indicadores más representativos del consumo en góndola, ya que contempla tanto los envíos a centros de distribución como las compras de mayoristas, hipermercados y supermercados.
Cosecha y formatos preferidos
En cuanto a la materia prima, durante agosto se procesaron 146,5 millones de kilos de hoja verde.
Entre enero y agosto ingresaron 786,9 millones de kilos de hoja verde a los secaderos.
El calendario de cosecha de la yerba se divide en tres etapas. La primera es la zafra gruesa, que va de abril a septiembre; luego llega la suspensión de cosecha, durante octubre y noviembre. Finalmente, la zafra de verano o “zafriña” se desarrolla entre diciembre y marzo.
En materia de consumo, los envases de medio kilo continúan liderando las ventas. En agosto representaron el 55,46% de las salidas al mercado interno y es siguieron los paquetes de un kilo con el 38,50%. Más atrás quedaron los de dos kilos con el 2,04%, y los de cuarto kilo con el 0,78%.
De esta manera, los formatos de medio y un kilo concentraron casi el 94% de las ventas del mercado local.
Esta tendencia se mantiene estable en los últimos años.
