El sector porcino argentino cerró 2025 con un crecimiento moderado de la producción y una fuerte expansión del consumo interno, aunque con un escenario más exigente para la rentabilidad de las granjas. Así lo indica el balance anual elaborado por el Equipo Técnico de PORMAG, dado a conocer días atrás.
Durante el año, la producción de carne de cerdo alcanzó las 812.272 toneladas res con hueso. Este volumen representó un aumento interanual del 3,4 %. Si bien el ritmo fue menor al de años previos, el resultado se considera positivo dentro de un contexto económico desafiante.
El mercado interno volvió a ser el principal sostén del sector porcino. El consumo per cápita promedio móvil cerró 2025 en 18,9 kilos por habitante. Esto implicó una suba interanual del 8,8 % y posicionó a la carne porcina como la proteína animal más competitiva del año.
Importaciones en alza y exportaciones en retroceso
Sin embargo, uno de los puntos más críticos del período estuvo dado por el fuerte crecimiento de las importaciones. Durante 2025 ingresaron al país 53.475 toneladas peso producto. Esto significó un salto del 136 % respecto de 2024.
Además, las importaciones alcanzaron una participación cercana al 6,5 % del consumo aparente. Se trata del nivel más alto registrado en la última década, lo que incrementó la presión sobre el mercado interno.
En paralelo, las exportaciones mostraron una marcada retracción. Se enviaron al exterior 12.369 toneladas, un 15 % menos que el año anterior. Este volumen representó apenas el 1,5 % de la producción total.
Como consecuencia, el sector porcino perdió una vía clave para aliviar la sobreoferta local. Esto impactó directamente en los precios y en los márgenes de las granjas.
Por último, el informe advierte que los costos de producción crecieron cerca del 47 % durante 2025. En cambio, el precio del cerdo en pie tuvo incrementos sensiblemente menores. Esta combinación dejó márgenes ajustados y resultados muy dispares entre establecimientos.
El balance completo puede consultarse en el informe de principales indicadores del mercado porcino 2025 elaborado por PORMAG.
