El año 2025 dejó un balance muy favorable para el productor ganadero, según el informe mensual de CONINAGRO.
A un escenario climático positivo se sumó una mayor estabilidad macroeconómica. Este contexto permitió planificar con más previsibilidad y consolidó un mercado de hacienda con valores excepcionales. Así, la ganadería se ubicó entre las actividades con mejor desempeño dentro del sector agropecuario.
Al analizar la evolución de los precios de la hacienda durante los últimos quince años, se destacan niveles históricamente altos. Medidos en dólares, el precio del ternero de 160 a 180 kilos se ubica un 65% por encima del promedio 2010–2025, mientras que el novillito se encuentra 52% por encima del mismo promedio.
Mejor poder de compra del novillito frente a insumos clave
En la comparación interanual, los últimos doce meses a diciembre mostraron subas muy superiores a la inflación. Mientras el índice general cerró en 31,5%, los precios de la hacienda aumentaron en promedio un 75%. Esto generó una mejora real del ingreso del productor.
Esa recuperación se refleja en el poder de compra del novillito frente a los principales insumos del sistema ganadero. Un ejemplo claro se observa en las pasturas: en diciembre de 2025 se necesitaron un 34% menos de kilos de novillito para adquirir un kilo de semillas de alfalfa que un año antes.
En términos absolutos, se requerían casi 4 kilos de novillito por cada kilo de semilla, es decir, 1,3 kilos menos que en diciembre de 2024. En el caso del Rye Grass, la mejora fue aún más significativa, con un incremento del 47% en el poder de compra.
Si la comparación se amplía al promedio de los últimos cinco años, el resultado también es positivo: hoy se necesita 40% menos de novillito para comprar semillas de Rye Grass, 35% menos para semillas de alfalfa y un valor similar para el grano de maíz.
En síntesis, 2025 fue un año donde la combinación de precios firmes, menor presión inflacionaria y mejores condiciones productivas fortaleció al sector. El novillito se consolidó como un termómetro del buen momento que atraviesa la ganadería argentina.
