La molienda de granos en Argentina mostró en 2025 un desempeño mayormente estable. Según los datos sectoriales, la molienda de granos de soja y maíz repitió volúmenes del año previo, mientras que trigo ajustó levemente y girasol y maní marcaron máximos históricos.
En términos generales, el complejo industrial mantuvo altos niveles de actividad. A la vez, se consolidaron liderazgos provinciales clave, con Santa Fe, Buenos Aires y Córdoba al frente del procesamiento.
Soja y maíz sostuvieron el ritmo industrial
En primer lugar, la soja volvió a ser el eje de la molienda de granos nacional. En 2025 se procesaron 42,4 millones de toneladas, en línea con 2024. Santa Fe concentró el 90% del total, seguida por Córdoba y Buenos Aires.
La producción de harina de soja alcanzó 31 millones de toneladas y superó levemente al año anterior. En tanto, el aceite se mantuvo en 8,3 millones de toneladas y el expeller creció 5%.
Por su parte, Córdoba industrializó 2,8 millones de toneladas de soja, con un incremento interanual del 14%. La harina lideró las subas, seguida por expeller y aceite.
Mientras tanto, la molienda de maíz totalizó 7,1 millones de toneladas. El 71% se destinó a balanceados, seguido por la molienda húmeda y otros usos industriales.
Trigo con leve ajuste y girasol en récord
En el caso del trigo, la industria procesó unos 6 millones de toneladas. Esto implicó una caída del 2% interanual, aunque se mantuvo por encima del promedio histórico. Buenos Aires explicó más de la mitad del total nacional.
Córdoba, en tanto, molió cerca de 1,37 millones de toneladas de trigo, en valores habituales para la provincia.
Por otro lado, el girasol fue la gran sorpresa del año. La molienda nacional alcanzó un récord de 4,6 millones de toneladas, con un crecimiento del 22%. Buenos Aires lideró el procesamiento, seguida por Santa Fe y Córdoba.
Finalmente, el maní también marcó un máximo histórico. La molienda, concentrada casi totalmente en Córdoba, llegó a 258 mil toneladas, duplicando el volumen de 2024. El principal destino fueron los pellets, seguidos por aceite y expeller.
