Tour Lechero vuelve en el marco de TodoLáctea 2026 con una propuesta que permitirá recorrer dos establecimientos emblemáticos de la cuenca lechera cordobesa. La iniciativa incluirá visitas al Establecimiento La Querencia, en Laspiur, y al Tambo Don Ramón, en Las Varas.
El recorrido propone mostrar de cerca cómo trabajan los productores en una de las regiones más importantes para la producción de leche en Córdoba. Además, los asistentes podrán conocer sistemas productivos, estrategias de alimentación y manejo frente a las variaciones climáticas.
El ingeniero agrónomo Diego Camisasso, productor lechero de Laspiur, explicó que la actividad tambera surgió como una alternativa para enfrentar la inestabilidad climática de la zona.
“Estamos en una región donde el clima no siempre es amigable para la agricultura. Por eso, hace más de 20 años decidimos avanzar con una explotación tambera”, señaló.
Según detalló, las precipitaciones presentan grandes diferencias entre campañas. Mientras algunos años superan los 1.200 milímetros, en otros apenas alcanzan los 350. “Hay campañas muy buenas, pero también períodos de sequía muy marcados. El tambo nos permite adaptarnos mejor y sostener el sistema productivo”, afirmó.
Un recorrido para aprender y compartir experiencias
Durante el Tour Lechero, los visitantes podrán recorrer los establecimientos tal como funcionan en el día a día. Camisasso destacó que la intención es mostrar tanto los aciertos como los aspectos que todavía deben mejorar. “Queremos que los productores vean el establecimiento tal cual es, con las cosas buenas y las malas”, expresó.
También remarcó la importancia del intercambio entre colegas. En ese sentido, consideró que las devoluciones de otros productores pueden aportar nuevas miradas para seguir optimizando los sistemas de producción. “Nos gustaría recibir opiniones al finalizar el recorrido. Los productores siempre estamos observando problemas y buscando soluciones”, indicó.
El productor aseguró además que la capacitación y el aprendizaje constante forman parte de la dinámica diaria del sector. “Aprendemos y tratamos de mejorar todos los días”, concluyó.
