El último relevamiento de agosto de 2026 mostró una mejora en la papa, que pasó de amarillo a verde. El cambio se explica por la recuperación de los precios al productor y un ajuste en la oferta, luego de una campaña anterior con niveles récord de producción.
En agosto, el Semáforo de Economías Regionales registró cinco actividades en verde, cinco en amarillo y nueve en rojo. El informe evalúa tres componentes: negocio, productivo y mercado. Considera la evolución de precios y costos, los niveles de producción y el comportamiento de las exportaciones, las importaciones y el consumo interno.
Nueve actividades continúan en rojo
Las actividades en rojo son yerba mate, arroz, vino y mosto, hortalizas, algodón, leche, mandioca, forestal y cítricos dulces.
En la mayoría de estos sectores, el principal problema está en el componente de negocio. Los precios que reciben los productores permanecen estancados o crecen por debajo de la inflación, mientras aumentan los costos. Esta brecha reduce los márgenes reales y condiciona las decisiones productivas.
Las causas varían según la actividad. En algunos casos, incide la debilidad de la demanda, asociada a cambios en el consumo y a una menor capacidad de compra. En otros, el deterioro responde a una oferta abundante o a una estructura de costos creciente.
Cinco actividades se mantienen en verde y otras cinco en amarillo
Bovinos, ovinos, granos, miel y papa integran el grupo de actividades en verde. Estos sectores presentan una evolución favorable de los precios, que permite mejorar los márgenes en términos reales. También muestran un desempeño positivo de los mercados y, en general, una dinámica productiva que acompaña la actividad.
En amarillo permanecen tabaco, peras y manzanas, aves, porcinos y maní. Estos sectores presentan situaciones heterogéneas, con costos elevados, precios que todavía no recuperan plenamente su poder adquisitivo y una demanda con escaso dinamismo. Aunque no registran un deterioro generalizado, tampoco reúnen condiciones suficientes para consolidar una recuperación sostenida.
Los precios impulsaron el cambio de categoría
El pasaje de la papa a verde se explica por una mejora sostenida de su componente de negocio. En agosto, su precio aumentó un 19% mensual, acumuló una suba del 151% en el último cuatrimestre y registró un incremento interanual del 329%.
Esta recuperación está vinculada con un reacomodamiento de la oferta. La campaña anterior alcanzó un récord de producción, que generó una elevada disponibilidad y una fuerte caída de los precios.
En la nueva campaña, la superficie implantada se redujo un 12%. Esta contracción contribuyó a recomponer el equilibrio entre oferta y demanda, favoreciendo la recuperación de los precios que reciben los productores.
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