El Block Test Jesús María 2026 volverá a reunir a productores de Córdoba y de distintas provincias en un certamen que evalúa las aptitudes carniceras de las razas bovinas y sus cruzas.
El concurso se desarrollará los días 11, 12 y 13 de agosto en la Sociedad Rural de Jesús María y espera una participación récord, con entre 200 y 300 animales, según adelantó el vocero de la Comisión Directiva de la entidad, Felipe Romanutti.
La propuesta está dirigida a productores interesados en medir el potencial carnicero de sus animales mediante un proceso de evaluación técnica que abarca desde la clasificación inicial hasta el análisis de la calidad de la carne.
Tres jornadas de evaluación y comercialización
El primer día del Block Test comenzará con el ingreso de los animales al predio de la Sociedad Rural Jesús María. Durante esa jornada se realizarán las juras, la clasificación de los lotes, los pesajes y las ecografías. Además, se seleccionará un ejemplar de cada lote para su envío al frigorífico.
Posteriormente, el segundo día estará dedicado a las juras fenotípicas en corrales. Al mismo tiempo, los animales seleccionados serán enviados al frigorífico para continuar con el proceso de evaluación. En paralelo, se concretarán las ventas de los ejemplares que permanezcan en pie.
Finalmente, la tercera jornada incluirá charlas técnicas, la entrega de premios y un cóctel de cierre para participantes y organizadores.
El año pasado participaron alrededor de 150 animales. Sin embargo, la organización confía en superar ampliamente esa cifra y alcanzar entre 200 y 300 ejemplares en esta nueva edición.
Un concurso que aporta información para producir mejor carne
Romanutti destacó que el certamen cuenta con el respaldo de distintas instituciones y empresas que hacen posible cada etapa del proceso. Entre ellas mencionó al frigorífico Logros, que detiene su faena para permitir el desarrollo de las evaluaciones técnicas. Además, participan Consignaciones Córdoba como firma rematadora y la Universidad de Buenos Aires, responsable de realizar el análisis sensorial de la carne obtenida durante el concurso.
Según explicó el dirigente, el principal objetivo del Block Test Jesús María 2026 es generar información útil para los productores. La evaluación permite conocer las características de la carne obtenida, comparar el desempeño de las distintas razas y cruzamientos y ofrecer al mercado un producto respaldado por datos objetivos.
De esta manera, el concurso se consolida como una herramienta para mejorar la producción bovina y aportar mayor valor a la carne que llega al consumidor.
