Capilla del Señor concretó un nuevo paso en su estrategia exportadora con el envío de una tonelada de quesos provolone y muzzarella sin lactosa con destino a Dubái. El embarque partió desde Ezeiza y representa el ingreso de la empresa a un mercado de alta exigencia.
La firma, radicada en Villa María, Córdoba, cuenta con más de 15 años de experiencia en operaciones internacionales. En esta oportunidad, el desarrollo de productos sin lactosa permitió ampliar su oferta y acceder a nuevos compradores en Medio Oriente.
El proyecto también contó con respaldo tecnológico argentino. El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), a través de su planta piloto para la industria láctea, brindó asistencia técnica para adaptar y validar el proceso de elaboración.
Tecnología argentina para agregar valor a los quesos
Uno de los resultados del trabajo fue una muzzarella que puede comercializarse como “sin lactosa”, de acuerdo con los parámetros establecidos por el Código Alimentario Argentino.
Además, el desarrollo permitió avanzar en una metodología de elaboración que, según explicó la empresa, evita la incorporación de enzimas durante el proceso. De esta manera, la pyme logró consolidar una categoría con potencial en mercados donde crece la demanda por alimentos específicos.
Según explicó Álvaro Ugartemendía, referente de Capilla del Señor, el cargamento fue despachado por vía aérea desde Ezeiza. Está previsto que los quesos lleguen durante la semana siguiente a mercados y restaurantes de Dubái.
En declaraciones a la emisora la radio 90.1 de Villa María comentó que la llegada a Emiratos Árabes Unidos es el resultado de un proceso que comenzó varios años atrás. La empresa participó en rondas de negocios y desarrolló contactos con potenciales compradores para avanzar en el nuevo destino.
Sin embargo, el ingreso no estuvo exento de dificultades. Entre ellas apareció una cuestión cultural: algunos importadores mostraban una marcada preferencia por quesos provenientes de Europa.
Por eso, la estrategia se concentró en demostrar la calidad de los productos elaborados por las pymes argentinas. Finalmente, ese trabajo permitió concretar el primer envío.
La firma ya cuenta con experiencia en esta categoría. Durante 2025 exportó unas 500 toneladas de muzzarella y provolone sin lactosa hacia Brasil, un antecedente que contribuyó a respaldar su expansión internacional.
Más mercados y productos con valor agregado
El nuevo destino se suma a una estrategia de crecimiento que ya contempla operaciones en Brasil y Perú, además de Emiratos Árabes Unidos. Asimismo, la empresa proyecta avanzar próximamente hacia otros mercados de Asia.
En este contexto, el desafío para Capilla del Señor será profundizar el desarrollo de alimentos con mayor valor agregado. A la vez, deberá responder a consumidores e importadores que demandan productos diferenciados y procesos cada vez más específicos.
El envío a Dubái representa, así, más que una operación comercial puntual. También muestra cómo la innovación tecnológica y la articulación con organismos especializados pueden contribuir a que la industria láctea argentina amplíe su presencia internacional.
