La Cadena de Carne Bovina celebró una década de aprendizaje, intercambio y debate en una nueva edición de la Jornada “Nuevos Horizontes para la Cadena de Carne Bovina”.
El encuentro, organizado por la Cátedra de Producción de Carne Vacuna de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA), reunió a especialistas, productores y referentes del sector para reflexionar sobre los desafíos y oportunidades de la actividad.
El evento tuvo lugar en la sede de la FCA y se desarrolló en un clima de camaradería. La apertura estuvo a cargo del decano de la Facultad, Ing. Agr. (Esp.) Jorge Dutto, acompañado por el docente (Esp.) Esteban Sánchez González. Como parte del festejo por el décimo aniversario, las actividades se realizaron durante la tarde y finalizaron con un brindis conmemorativo.
Debates, innovación y perspectivas para el futuro
Durante la jornada se abordaron temas estratégicos para el presente y futuro de la Cadena de Carne Bovina. Las exposiciones ofrecieron una mirada integral sobre la genética, la producción y la industria frigorífica, con el aporte de destacados profesionales.
Entre las presentaciones más relevantes se destacaron:
“Planificación genética para la calidad de la carne”, a cargo del Dr. Sebastián Munilla (FAUBA).
“Estrategias de producción para alcanzar el potencial de la calidad de carne”, presentada por el Ing. Agr. Mgter. Atilio Ciuffolini, director de Teknal y asesor privado.
“Calidad de carne: ¿hacia dónde vamos? Perspectiva de la industria frigorífica”, un panel con el Cr. Dante Cerino (Grupo Beltrán), Ing. Agr. José María Roca (Frigorífico Logros) y Abg. Daniel Urcía (AFIC/FIFRA/IPCVA).
Las ponencias fueron moderadas por integrantes de la cátedra organizadora: Esteban Sánchez González, Osvaldo Luna, Mariano Arcieri, Gastón Alfaro, Francisco Arena y la estudiante Valentina Bruno Torturro.
A lo largo de sus diez ediciones, la Jornada “Nuevos Horizontes para la Cadena de Carne Bovina” se consolidó como un espacio de referencia para la formación y el intercambio entre la academia, la industria frigorífica y los productores. Su continuidad reafirma el compromiso de la FCA con la innovación y el desarrollo del sector agropecuario argentino.
