En mayo, la faena de bovinos creció 10% y alcanzaría en el año los 13 millones de cabezas
Mientras el consumo doméstico de carne vacuna resiste no caer debajo de los 46 a 47 kilos por persona, y las exportaciones no levantan cabeza, el nivel de faena en mayo alcanzó a 1,15 millones de cabezas. La cifra representa 10% más de volumen y 2% más en lo que va del año.
Desde la industria frigorífica se asegura que el año cerrará en alrededor de 13 millones de cabezas.
¿Es mucho o es poco ese valor?
Es la misma cifra que en 2011, 700 menos en 2021 y un millón menos que en 2020.
Por el lado de la exportación, la cuota Hilton terminará el ciclo 2021/2022 sin cumplirse en su totalidad. De las 29.500 toneladas asignadas, alrededor de dos mil quedarán sin embarcarse.
Para este incumplimiento influyeron a lo largo del año la falta de novillo tipificado, la imposibilidad de los frigoríficos de integrar la media res con otros mercados de exportación y la baja de precios en los últimos meses.
Con todos estos condimentos, la foto actual de la ganadería es de una mayor oferta, una exportación que se reduce, el consumo interno que resistir y los precios reales de la hacienda luchando contra la inflación.
