El consumo de carnes en Argentina mostró una recuperación sostenida durante 2025, con un crecimiento interanual del 3,85%. Según datos oficiales, el aumento confirma una tendencia positiva en el mercado interno. Además, el consumo de carnes refleja cambios en los hábitos alimentarios de la población.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, el consumo total per cápita pasó de 112,16 kilos en 2024 a 116,48 kilos en 2025. Este avance consolidó la suba del consumo interno. Al mismo tiempo, marcó el nivel más alto registrado en la serie 2020-2025.
Más diversificación en la ingesta de proteínas animales
En primer lugar, la carne bovina registró un incremento del 2,94%. El consumo per cápita pasó de 48,49 kilos en 2024 a 49,92 kilos en 2025. De esta manera, se mantuvo como el principal componente del consumo.
Por otro lado, la carne porcina mostró el mayor crecimiento relativo. El consumo aumentó de 17,42 a 18,89 kilos per cápita, lo que representó una suba del 8,44%. Asimismo, la carne aviar creció un 3,07%, al pasar de 46,25 a 47,68 kilos por habitante.
En consecuencia, los datos reflejan una mayor diversificación de la dieta proteica. El desempeño de la carne porcina y aviar fue clave para explicar el aumento del consumo de carnes. Finalmente, esta evolución consolida una tendencia estructural observada en los últimos años del mercado argentino.
