El mercado chino podría convertirse durante las próximas semanas en una oportunidad excepcional para la carne vacuna argentina. El agotamiento de las cuotas de Australia y Brasil abre una ventana comercial limitada, con Uruguay como principal competidor.
El escenario también comienza a reflejarse en los precios de la hacienda. En un contexto de valores relativamente estancados para la mayoría de las categorías, la vaca logró diferenciarse durante los últimos meses.
Entre comienzos de julio y la actualidad, la vaca gorda pasó de unos $3.000 a $3.300-$3.400 por kilo. En tanto, la vaca conserva avanzó desde aproximadamente $2.000 hasta $2.400.
Estos incrementos se ubican entre 15% y 20%. La evolución contrasta con la de otras categorías, que mostraron movimientos mucho más acotados.
El novillo liviano, por ejemplo, se mantuvo alrededor de los $4.500 por kilo. El novillo pesado también permaneció estable, cerca de los $4.300.
Por su parte, los novillitos y vaquillonas registraron incluso una baja nominal de unos $100 en sus valores máximos.
Menor oferta y una demanda externa que comienza a activarse
La suba de la vaca tiene un componente estacional. A partir de agosto, la oferta de esta categoría suele reducirse de manera significativa. Sin embargo, este año se suma una contracción más profunda. Según datos del SENASA, entre enero y agosto se trasladaron 1,6 millones de vacas a faena.
La cifra representa una caída del 13% frente a los 1,84 millones registrados durante el mismo período de 2025. El retroceso también se observa en septiembre. Durante las primeras dos semanas se remitieron 82.240 vacas a faena, un 15% menos interanual al corregir los datos por días operativos.
De esta manera, la menor disponibilidad de hacienda comienza a combinarse con una posible recuperación de la demanda externa.
El principal factor está en China. El agotamiento de las cuotas de algunos de sus principales proveedores está modificando las condiciones de compra.
Según datos publicados por APEA, en los últimos 15 días la referencia FOB para garrón y brazuelo con destino a China pasó de US$7.500 a US$7.700 por tonelada. Un mes atrás, el valor rondaba los US$7.200. Un año antes, en cambio, China pagaba unos US$5.400 por tonelada para el mismo producto.
Así, el incremento interanual alcanza el 42,5%. El dato refleja un escenario de mayor necesidad de importación por parte del gigante asiático.
Una oportunidad que podría durar apenas 60 días
Hasta julio, Brasil concentraba el 58% de las compras chinas de carne, con más de un millón de toneladas ingresadas. Argentina participaba con el 15%, Australia con el 12% y Uruguay con el 5%.
El escenario cambió rápidamente. Australia agotó su cupo en julio y los despachos brasileños también comenzaron a desplomarse. En julio, Brasil embarcó unas 82.700 toneladas, casi 50% menos que durante junio. En agosto, los despachos volvieron a caer y alcanzaron apenas 16.100 toneladas.
En paralelo, las importaciones totales de carnes y menudencias de China llegaron en agosto a 447.000 toneladas. Fue el menor volumen desde diciembre de 2025.
La evolución de los stocks será otro factor determinante. Según información publicada por FAXCARNE, basada en datos de OIG+, agosto marcó la tercera caída mensual consecutiva de carne vacuna almacenada en cámaras refrigeradas chinas.
Por ahora, existe incertidumbre sobre cuánto tiempo podrán sostenerse esas existencias. También se analizan alternativas logísticas para anticipar operaciones y extender los tiempos de tránsito desde Brasil.
Para Argentina, el escenario representa una oportunidad comercial de duración limitada. Las estimaciones apuntan a una ventana que podría extenderse por unos 60 días.
A partir de noviembre, la ventaja comenzaría a reducirse con el regreso progresivo de una mayor competencia. Brasil podría recuperar participación y Australia volvería a tener presencia en determinados segmentos.
Por eso, el desafío para la industria argentina no pasa solamente por colocar mayores volúmenes. También aparece la posibilidad de avanzar sobre cortes y segmentos de mayor valor comercial.
La ventana es breve. Aprovecharla dependerá de la capacidad de la cadena para responder rápidamente y capturar el mayor valor posible de esta coyuntura del mercado chino.
