Las nuevas exigencias ambientales vinculadas con la deforestación concentran buena parte de las consultas comerciales en SIAL París 2026. El IPCVA mantiene reuniones con importadores europeos para presentar los avances argentinos en trazabilidad ambiental y abastecimiento de carne vacuna.
La feria, una de las más importantes del mundo en alimentación, reúne a compradores y empresas del sector. En este contexto, el Reglamento 1115 de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación (EUDR) ocupa un lugar central en las negociaciones.
Adrián Bifaretti, jefe del Departamento de Promoción Interna del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), informó que ya mantuvieron reuniones con más de 50 importadores. Entre ellos, hay representantes de Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia. Según explicó, los compradores muestran interés en la normativa y valoran el trabajo que realiza Argentina para ofrecer carne libre de deforestación.
Bifaretti destacó una estrategia de articulación público-privada, basada en información oficial y herramientas tecnológicas. La plataforma desarrollada permite sistematizar datos sobre trazabilidad ambiental y sanitaria, además de información vinculada con el origen de la carne.
Las exigencias europeas y la competitividad argentina
Por su parte, Gerardo Leotta, del Consorcio ABC, señaló que las conversaciones también abarcan otros requerimientos internacionales. Entre ellos, mencionó la resistencia a los antimicrobianos, los residuos y el bienestar animal.
Leotta aclaró que el reglamento europeo establece obligaciones para los importadores que introducen productos en ese mercado. Por eso, la industria frigorífica trabaja junto con sus compradores para responder a los requisitos de debida diligencia exigidos por las autoridades comunitarias.
En ese sentido, consideró que brindar información confiable y verificable puede convertirse en una ventaja competitiva para la carne vacuna argentina. Además, permitiría diferenciarla de la oferta de otros países.
El rol de los productores en la trazabilidad
Otro aspecto que despierta consultas es el funcionamiento de las herramientas para acreditar el origen de los animales y verificar el cumplimiento de los requisitos ambientales.
Leotta indicó que los importadores preguntan por la seguridad de la información, el uso de las plataformas y la participación de los establecimientos ganaderos. Por ello, remarcó la importancia de que los productores se incorporen al sistema VISEC y cuenten con acompañamiento durante el proceso.
Las reuniones en SIAL París reflejan que la deforestación y la trazabilidad ya forman parte de las decisiones comerciales de los compradores europeos. Para Argentina, responder a estas demandas representa un desafío y una oportunidad para fortalecer su posicionamiento internacional.
