La Expo Ganadera del Centro reunió en Córdoba a productores, industriales y especialistas para analizar los desafíos y las oportunidades de la ganadería argentina. En su segunda edición, el encuentro puso el foco en el desarrollo productivo, la tecnología, la sustentabilidad y la inserción internacional de las carnes.
El ingeniero agrónomo Germán Mihlager, organizador de la exposición, destacó el momento que atraviesa la actividad. Según señaló, tanto los productores como la industria muestran entusiasmo frente a las perspectivas del sector.
Además, remarcó la importancia de pensar en el futuro de la ganadería nacional. En ese sentido, la presencia de Osler Desourzat, analista internacional de mercados de carnes, aportó una mirada sobre las tendencias de consumo y las estrategias necesarias para fortalecer la posición argentina en el comercio mundial.
Carne vacuna: un alimento de valor estratégico
Durante su disertación, Desourzat destacó el valor nutricional de la proteína animal, presente en alimentos como la carne, el pescado y los huevos. Asimismo, sostuvo que la evidencia científica contribuye a comprender mejor su importancia dentro de la alimentación.
El especialista también planteó la necesidad de revalorizar la carne vacuna. A su entender, debe ser considerada un producto de alto valor, cuyo consumo merece reconocimiento por sus cualidades.
Por eso, dirigió un mensaje a los productores: es fundamental defender el valor de la carne argentina y fortalecer su posicionamiento. Este enfoque representa uno de los desafíos para una actividad que busca consolidar su presencia tanto en el mercado interno como en el internacional.
Bioseguridad y trabajo asociativo para competir en el mundo
Otro de los ejes centrales de la exposición fue la bioseguridad. Desourzat la señaló como una prioridad para la ganadería y recomendó mantenerla como una preocupación permanente dentro de los sistemas productivos.
A su vez, destacó la importancia de trabajar de manera asociativa. Para el analista, la experiencia brasileña ofrece un ejemplo sobre cómo los productores pueden organizarse para defender intereses comunes y mejorar su capacidad de negociación.
En este contexto, sostuvo que la participación en los mercados internacionales requiere asociaciones sólidas y administradas profesionalmente. La coordinación entre los actores de la cadena resulta clave para aprovechar las oportunidades comerciales.
Finalmente, el especialista planteó una diferencia fundamental entre ambos mercados: mientras que en el ámbito doméstico los productores compiten entre sí, en el comercio internacional pueden convertirse en aliados.
De esta manera, la segunda edición de la Expo Ganadera del Centro dejó como mensaje la necesidad de combinar bioseguridad, valorización de la carne y cooperación sectorial. Estos factores pueden contribuir a fortalecer la competitividad de la ganadería argentina y ampliar sus oportunidades en el mercado mundial.
