Ejemplares de distintas razas exhibieron su potencial en el Primer Block Test del Norte Cordobés, una iniciativa que combinó genética, evaluación y formación técnica. Los criadores que participaron con sus novillos recibieron un merecido reconocimiento por la calidad de su trabajo.
El evento se desarrolló en el predio de la Sociedad Rural de Jesús María y en el Frigorífico Bustos y Beltrán. Durante varias jornadas, se evaluaron los animales desde el punto de vista fenotípico y carnicero, priorizando la conformación muscular y la terminación adecuada. Además, se realizaron charlas técnicas y presentaciones de alto nivel, que reforzaron el carácter formativo del certamen.
Una experiencia inédita para la región
El Ing. Agr. Pedro Pérez, de Consignaciones Córdoba, destacó el éxito de esta primera edición del Block Test del Norte Cordobés. Según explicó, participaron 105 novillos distribuidos en 21 lotes de distintas razas y categorías. El rematador valoró la respuesta de los productores locales, la colaboración del Ateneo y la organización conjunta con la Sociedad Rural. También agradeció al Frigorífico Bustos y Beltrán, donde se realizó la faena de los animales concursantes.
Por su parte, José Romanutti, coordinador del certamen y miembro de la comisión directiva de la Sociedad Rural, remarcó la importancia de generar datos objetivos sobre la calidad de carne. Detalló que el proceso del concurso incluyó la recepción de los animales, la medición del área de ojo de bife, la jura fenotípica y la evaluación de la media res.
Romanutti subrayó que el Block Test del Norte Cordobés permite avanzar hacia una producción más eficiente y adaptada a las demandas del consumidor final. La toma de datos y el análisis comparativo, señaló, son herramientas clave para mejorar la calidad de la carne argentina.
Con resultados alentadores y una participación activa de productores, técnicos y consignatarios, la organización ya proyecta una edición 2026 de mayor envergadura, reafirmando el compromiso con la innovación y la mejora continua.
