La Sociedad Rural de Jesús María organiza el primer Block Test del Norte Cordobés. Esta iniciativa busca mostrar el trabajo de los ganaderos de la región y resaltar la importancia de producir carne de calidad.
El Block Test propone un espacio de evaluación donde se combina conocimiento técnico, reconocimiento a los criadores y análisis detallado de la producción. La actividad contará con especialistas en calidad de carne, quienes disertarán sobre las demandas actuales del mercado y cómo alcanzarlas.
Un espacio para evaluar, competir y aprender
Carlos Illari, coordinador del Block Test, explicó que la convocatoria está abierta a cabañeros, feedloteros y abastecedores que quieran presentar animales. Los conjuntos ingresarán el lunes 13, cuando se realice la admisión y la medición del área de ojo de bife mediante ecografía. Posteriormente, se sorteará un ejemplar de cada lote para ser enviado a faena.
El martes se desarrollará la jura fenotípica a corral. Un jurado especializado, con experiencia en exposiciones de Palermo, seleccionará a los mejores conjuntos por categoría.
La agenda continúa el miércoles con charlas técnicas a cargo de INTA e IPCVA. Por la tarde, se llevará a cabo la venta de los cuatro animales restantes de cada lote. Finalmente, el jueves se realizará la entrega de premios, en base a los resultados de la faena y al análisis del área de ojo de bife.
Para Illari, este esquema es una herramienta valiosa. Permite medir lo que cada productor está generando según la raza, la alimentación y el nivel de engrasamiento. Además, señala que un exceso de grasa puede afectar la clasificación y, por lo tanto, el valor final de la carne.
Con este primer Block Test, la Sociedad Rural de Jesús María no solo brinda un ámbito de competencia, sino también de aprendizaje e incentivo para quienes apuestan por mejorar la calidad de la producción bovina.
