Con más de 400 unidades por habitante al año, el huevo posicionó a Argentina como el principal consumidor mundial. Su valor nutricional, versatilidad y bajo costo explican parte de este crecimiento.
Así lo destacó el ingeniero agrónomo Mariano Cavenio, docente de la Cátedra de Granja y Producción Avícola de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC. El especialista también repasó las actividades de vinculación que desarrolla la institución junto al sector avícola.
Cavenio señaló que el huevo es uno de los alimentos más completos por su aporte de proteínas, vitaminas y minerales. Además, tiene un costo accesible y permite preparar comidas de manera rápida y sencilla.
Durante toda la semana, la Facultad desarrolló distintas propuestas para difundir las propiedades de este alimento. En el comedor universitario se incorporaron platos que lo tuvieron como ingrediente principal. También se organizaron juegos y actividades recreativas para presentar los productos del módulo avícola de la institución. La iniciativa buscó acercar a los estudiantes a la producción y desmitificar algunas creencias sobre su consumo.
Para Cavenio, estas acciones también permiten mostrar la importancia de una industria pujante. El objetivo es que los futuros profesionales conozcan el sector y encuentren oportunidades de inserción laboral.
Vinculación técnica con los productores avícolas
La Facultad mantiene un trabajo conjunto con la Cámara de Productores Avícolas de Córdoba. En ese marco, acompaña las actividades destinadas a fortalecer la producción y acercar conocimientos técnicos a los establecimientos.
Entre las propuestas se encuentra una jornada técnica prevista para este mes. Participarán empresas nacionales e internacionales que presentarán nuevas tecnologías y herramientas de manejo.
Según explicó Cavenio, estos encuentros permiten actualizar conocimientos y mejorar la eficiencia productiva de los establecimientos avícolas.
El crecimiento del consumo argentino refleja el lugar que ocupa este alimento en la dieta. También representa un desafío y una oportunidad para una actividad que demanda innovación, capacitación y profesionales especializados.
