TodoLáctea volverá a reunir a los grandes protagonistas de la industria láctea argentina con una serie de competencias que pondrán en valor la calidad y la innovación del sector. Durante tres jornadas, especialistas elegirán a los mejores productos del país.
La exposición se realizará del 12 al 14 de mayo en la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba. Allí competirán empresas, pymes y elaboradores artesanales de distintas regiones.
En el marco de TodoLáctea, se desarrollarán tres concursos nacionales dedicados a productos emblemáticos de la lechería. Se premiarán los mejores Quesos con Ojos, Dulce de Leche y Mozzarella. Además, habrá una competencia provincial para elegir al mejor alfajor cordobés con dulce de leche.
Un jurado integrado por técnicos y referentes del sector evaluará cada producto en base a criterios de calidad, sabor, textura y presentación. Las competencias prometen convertirse en uno de los grandes atractivos de la muestra.
El dulce de leche, uno de los grandes protagonistas
Una de las principales atracciones será la Copa Argentina del Dulce de Leche. Se trata de una competencia dedicada a uno de los productos más representativos de la gastronomía argentina.
Las elaboraciones competirán en tres categorías: Dulce de Leche Familiar, Dulce de Leche Repostero y Dulce de Leche Innovación. De esta manera se destacarán tanto las recetas tradicionales como las propuestas más novedosas.
La coordinación del concurso estará a cargo de Ivana Nieto, presidenta del Consejo Mundial del Dulce de Leche.
Por su parte, la Copa Argentina de Quesos con Ojos reunirá a una amplia variedad de estilos elaborados en el país. El concurso será coordinado por la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL), institución referente en la formación de profesionales del sector.
Participarán quesos como Gruyere, Gruyerito, Emmental, Fontina, Criollo, Colonia, Mar del Plata, Pategrás, Holanda, Edam y Gouda. También habrá una categoría abierta para otros quesos con ojos.
La mozzarella también tendrá su espacio con la Copa Argentina de la Mozzarella. El certamen buscará elegir a la mejor del país en uno de los productos más consumidos por los argentinos.
El cierre tendrá un momento especial con la elección de la Mejor Pizza de la Región San Francisco. Habrá categorías como Pizza de Muzzarella Argentina, Pizza Fugazzeta y Pizza de autor.
La identidad cordobesa también dirá presente con la Copa al Mejor Alfajor Cordobés de Dulce de Leche. Esta competencia provincial evaluará el equilibrio entre masa, relleno y calidad del dulce de leche.
Entre degustaciones, aromas lácteos y la expectativa de los participantes, las competencias de TodoLáctea prometen convertirse en uno de los momentos más convocantes de la exposición.
