La ganadería argentina atraviesa una etapa de oportunidades y desafíos que involucran al comercio internacional, la innovación genética y la sustentabilidad. Estos temas formaron parte de la agenda de la segunda edición de la Expo Ganadera del Centro, donde Campo Directo dialogó con referentes de distintas instituciones del sector.
Las entrevistas permitieron conocer diferentes perspectivas sobre el futuro de la actividad. Desde las posibilidades que abre el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea hasta la adaptación de las razas bovinas a condiciones climáticas más exigentes, los protagonistas coincidieron en la importancia de fortalecer la producción.
Formación profesional y nuevas oportunidades
El decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNC, Ing. Agr. Esp. Jorge Dutto, destacó el crecimiento de la exposición y la mayor participación de empresas, expositores y paneles especializados.
También señaló un incremento en la demanda de profesionales vinculados con la producción animal. Según explicó, algunas empresas ya solicitan ingenieros agrónomos y zootecnistas para cubrir sus necesidades laborales.
Esa tendencia también se refleja en las aulas. Las propuestas relacionadas con la producción porcina y la alimentación de bovinos registran una mayor cantidad de estudiantes. Incluso, algunas diplomaturas deben organizar dos cohortes anuales para responder a la demanda.
Dutto destacó además el crecimiento de la carrera de Zootecnia en las preinscripciones. Consideró que la recuperación de la rentabilidad ganadera podría generar nuevas oportunidades laborales, aunque recomendó mantener la cautela frente a los ciclos históricos de la actividad.
Mujeres del agro y espacios de decisión
La presidenta de la Bolsa de Cereales de Córdoba, Dra. Laura Passerini, destacó la realización de una mesa internacional de mujeres del agro. El encuentro reunió representantes de Argentina, Paraguay y Uruguay, provenientes de los ámbitos público, privado e institucional.
Durante la actividad se debatieron las barreras de acceso, las oportunidades de desarrollo y la necesidad de incrementar la presencia femenina en puestos de responsabilidad.
Passerini también puso el foco en la educación como herramienta para avanzar hacia una mayor equidad. En ese sentido, sostuvo que las empresas, las instituciones y la política tienen un papel importante en la construcción de espacios de decisión más diversos.
Genética adaptada a los nuevos escenarios productivos
El presidente de la Asociación Argentina de Brangus, Ing. Agr. Mauricio Groppo, analizó el desplazamiento de la producción ganadera hacia las regiones subtropicales y tropicales. Como ejemplo, mencionó el crecimiento de Brasil, que pasó a ocupar el primer lugar entre los exportadores mundiales de carne.
Frente a ese escenario, destacó las posibilidades de las razas sintéticas y compuestas, que combinan genética cebuina y británica. Entre ellas mencionó Brangus y Braford, por su capacidad de adaptación y calidad de carne.
Groppo explicó que estas razas permiten producir en ambientes con mayores temperaturas y humedad, sin resignar atributos de calidad. En ese sentido, destacó características como el pelo corto y la resistencia de las patas, fundamentales para desenvolverse en condiciones ambientales exigentes.
También señaló que Argentina tiene posibilidades de desarrollar una producción de calidad en el subtrópico. Para lograrlo, consideró necesario combinar selección genética, adaptación ambiental y manejo adecuado de los recursos naturales.
Finalmente, advirtió sobre la importancia de integrar esfuerzos públicos y privados para sostener modelos productivos en el tiempo. El cuidado de los ambientes, incluidos los montes y las áreas de vegetación nativa, debe formar parte de esa estrategia.
La Expo Ganadera del Centro dejó así una agenda amplia para la ganadería argentina. El acceso a nuevos mercados, la capacitación, la participación institucional y la genética adaptada aparecen como factores centrales para aprovechar las oportunidades del sector.
