El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y el INTA, estiman que el stock bovino alcanzará este año los 53,5 millones de cabezas. El dato surge de un informe elaborado por ambos organismos con el objetivo de generar conocimiento científico y tecnológico para brindar previsibilidad en la implementación de políticas públicas que acompañen y fomenten el desarrollo del sector.
El documento señala también que a las 8.543.089 cabezas faenadas entre enero y agosto, se sumarían 4.750.000 más hasta fin de año, totalizando así 13.293.089 cabezas faenadas y una producción de carne de 3.031.145 toneladas.
“Las decisiones que tomemos a partir de ahora estarán fundadas en el saber técnico del INTA y las universidades”, afirmó el titular de la cartera agropecuaria, Julián Domínguez.
El relevamiento prevé que la exportación de este año logre el segundo récord histórico, con 779.376 toneladas res con hueso, apenas detrás del máximo volumen histórico alcanzado en 2020, con 903.197 toneladas res con hueso.
Según el registro de 2021, hay en la Argentina 230.000 productores de ganado vacuno.
Hacia una ganadería sustentable
“En los últimos años el país ha rediseñado los sistemas ganaderos y está preparado para una mayor productividad en recría y en engorde. Esos sistemas permitirán encontrar nuevos niveles de integración y complementación de demandas si se da el contexto de competitividad. Existirán varias ganaderías y una inseparable integración con las otras carnes”, señaló el referente en producción ganadera del INTA, Aníbal Pordomingo.
Por su parte, el coordinador del Programa Nacional de Salud Animal del INTA, Ariel Pereda, destacó que “resolver los temas sanitarios en la ganadería también es clave para lograr una cría y un engorde eficiente y donde el INTA cuenta con un diagnóstico y conoce los ejes desde donde sustentar una ganadería sostenible”.
