La presencia de los productos nacionales en el mercado asiático sigue creciendo. El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) amplía su estrategia en China con actividades gastronómicas y educativas en distintas ciudades.
La iniciativa busca fortalecer el posicionamiento de la carne argentina y generar nuevas oportunidades comerciales.
A pedido de la industria frigorífica y de los productores exportadores, el Instituto profundiza su trabajo en regiones estratégicas. Luego de las acciones realizadas en Chongqing durante el primer semestre del año, ahora desembarcó en Nanjing, antigua capital china y uno de los principales centros económicos, culturales y educativos del país.
Durante la visita, el presidente del IPCVA, Georges Breitschmitt, recorrió el principal mercado de abasto de la ciudad y dialogó con comerciantes que comercializan productos argentinos. “Esta visita a Nanjing los días previos a la CIIE también nos permitió recorrer el mercado de abasto más importante de la ciudad y charlar con algunos comerciantes que venden carne argentina”, señaló Breitschmitt.
El dirigente también destacó el orgullo de encontrar cajas de distintos frigoríficos nacionales. En particular, valoró el alcance comercial que lograron las vacas argentinas, una categoría que hasta hace pocos años tenía escaso valor.
Una experiencia gastronómica para posicionar los cortes argentinos
Una de las principales actividades se desarrolla en el Marriott Nanjing South Hotel, donde se lleva adelante una campaña gastronómica de dos meses.
La propuesta tiene lugar en el restaurante Nanjing Kitchen e incluye una estación de asado argentino con cortes premium. Entre las opciones se encuentran bife ancho, bife angosto y asado.
La experiencia también incorpora una ambientación inspirada en la cultura nacional. El objetivo es acercar los sabores argentinos al segmento gastronómico de alta gama.
Capacitación para los futuros chefs chinos
En paralelo, el IPCVA puso en marcha una iniciativa junto al Nanjing Institute of Tourism and Hospitality (NITH), una institución pública de formación gastronómica fundada en 1978.
El programa contempla clases magistrales sobre las características de la carne vacuna argentina, los sistemas productivos y los cortes destinados a la exportación. También incluye contenidos sobre técnicas de desposte y cocción.
Además, se realizará una competencia gastronómica. Los estudiantes deberán elaborar platos innovadores que integren cortes argentinos con sabores tradicionales de la región china de Jiangnan. La propuesta busca que las nuevas generaciones de chefs conozcan, valoren e incorporen la carne argentina en sus futuras creaciones.
Una estrategia de promoción que llega a más ciudades
Durante 2025 y 2026, el IPCVA combinó campañas digitales de alcance nacional con acciones presenciales en diferentes regiones de China. Además de Beijing y Shanghái, desarrolló actividades en Hefei, Wuhan, Qingdao, Shenyang, Fuzhou, Chongqing, Xi’an, Nanjing y Shenzhen.
En la previa de la China International Import Expo (CIIE), el Instituto profundiza esta estrategia de posicionamiento. En la feria, considerada uno de los principales encuentros comerciales del año en ese mercado, participará junto a 14 empresas exportadoras argentinas.
